ГОСТ 31644-2012 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 31644-2012 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с Изменением N 1» устанавливает методику определения содержания 5-гидроксиметилфурфурола в соках и соковых продуктах. Данный стандарт применяется в области контроля качества соковой продукции, а также в научных исследованиях, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов.

Основное внимание в документе уделяется высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) как методу, позволяющему точно определять уровень 5-гидроксиметилфурфурола. В стандарте прописаны ключевые параметры, включая условия проведения анализа, выбор реагентов и оборудования, а также требования к подготовке образцов и проведению испытаний. Это обеспечивает воспроизводимость и достоверность результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают необходимые условия испытаний, такие как температура, давление и состав мобильной фазы. Также регламентируются методы калибровки и контроля качества, что позволяет лабораториям гарантировать точность измерений. Измеряемая величина — содержание 5-гидроксиметилфурфурола, которое является важным индикатором термической обработки соков и их безопасности для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соковой продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению качества продукции и соблюдению требований законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Применение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением соков, содержащих вредные вещества. Изменение N 1 в документе уточняет некоторые параметры методики, что повышает её актуальность и соответствие современным требованиям анализа пищевых продуктов.