ГОСТ 31656-2012 Добавки пищевые. Калий молочнокислый (лактат калия) Е326. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)

Документ «ГОСТ 31656-2012 Добавки пищевые. Калий молочнокислый лактат калия (Е326). Технические условия с Изменением N 1 с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой добавки калия молочнокислого лактата, используемой в производстве продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в регламентации параметров, необходимых для обеспечения безопасности и соответствия данной добавки современным требованиям пищевой промышленности.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, требования к органолептическим и физико-химическим показателям, а также условия хранения и транспортировки добавки. В частности, регламентируются показатели чистоты, содержания активного вещества, а также допустимые уровни примесей, что обеспечивает высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали, указанные в документе, включая методы испытаний, такие как хроматография и спектрофотометрия, позволяют лабораториям точно определять состав и качество добавки. Также описаны условия испытаний, включая температурные режимы и время хранения образцов, что критически важно для получения достоверных результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых добавок. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также для повышения уровня доверия к продуктам, содержащим данную добавку.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при работе с добавкой. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с использованием пищевых добавок, и обеспечивает совместимость с другими компонентами в производственных процессах.

Изменение N 1 к стандарту включает уточнения по методам испытаний и обновленные требования к показателям качества, что отражает последние достижения в области науки и технологий. Поправка также касается уточнения условий хранения, что позволяет производителям оптимизировать процессы и улучшить качество продукции.