Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54979-2012 Добавки пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли йодсодержащего ингредиента в лактатсодержащих пищевых добавках (Переиздание)
ГОСТ Р 54979-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ЙОДСОДЕРЖАЩЕГО ИНГРЕДИЕНТА В ЛАКТАТСОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ
Food additives. Methods for identification and determination of mass fraction of iodine-containing ingredient in the lactate-containing food additives
ОКС 67.220.20
Дата введения 2013-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 сентября 2012 г. N 284-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на комплексные лактатсодержащие пищевые добавки на основе пищевой молочной кислоты (Е270), ее производных (лактатов) и йодистого калия в виде водных растворов (далее - пищевые добавки) и устанавливает качественный метод идентификации присутствия йодид-иона и метод определения массовой доли йодистого калия, основанный на прямом титровании азотнокислым серебром в присутствии адсорбционного индикатора.
Диапазон определяемых массовых долей йодистого калия в пищевых добавках в интервале от 0,0045% до 0,0450%.
Требования к показателю массовой доли йодистого калия, определяемому по настоящему стандарту, устанавливаются в нормативных документах на конкретные пищевые добавки.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 12.4.103 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54979 2012» регламентирует методы идентификации и определения массовой доли йодсодержащего ингредиента в лактатсодержащих пищевых добавках. Он предназначен для применения в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также для производителей и лабораторий, занимающихся анализом пищевых добавок. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке содержания йода, что является важным аспектом для соблюдения нормативных требований и обеспечения безопасности потребителей.
Основные методы, описанные в документе, включают химические и физико-химические подходы, позволяющие точно определить содержание йодсодержащих компонентов в образцах. Стандарт устанавливает параметры испытаний, такие как условия экстракции и анализирующие методы, включая спектрофотометрические и хроматографические техники. Это гарантирует высокую точность и воспроизводимость результатов, что критически важно для соблюдения требований к качеству продукции.
Важные технические детали, указанные в ГОСТе, касаются условий проведения испытаний, таких как температура, время экстракции и выбор растворителей. Классификация и измеряемые величины также четко определены, что позволяет лабораториям проводить анализы в соответствии с установленными нормами. Это способствует уменьшению вариативности результатов и повышению доверия к получаемым данным.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов питания. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей и поддержанию высокого уровня безопасности пищевых продуктов на рынке.
Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых добавок, что особенно важно в свете растущих требований к прозрачности и ответственности производителей. Стандарт также способствует улучшению охраны труда, так как четкие методы и процедуры анализа снижают риск ошибок и обеспечивают безопасные условия работы в лабораториях. В переиздании документа были уточнены некоторые методы и добавлены рекомендации по современным аналитическим техникам, что делает его актуальным для текущих условий рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 31648-2012 Заменители молочного жира. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 31647-2012 Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ Р МЭК 62385-2012 Атомные станции. Контроль и управление, важные для безопасности. Методы оценки рабочих характеристик измерительных каналов систем безопасности
ГОСТ Р 54980-2012 Добавки пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли кальцийсодержащего ингредиента в лактатсодержащих пищевых добавках (Переиздание)
ГОСТ Р 54981-2012 Добавки пищевые. Натрия пропионат Е281. Технические условия
ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-25-2012 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 25. Методы реализации. Связь EXPRESS с XMI (Переиздание)