ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая. Общие технические условия (с Поправкой)

ГОСТ Р 55290-2012

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ

Общие технические условия

Buckwheat groats. General specifications

ОКС 67.060
ОКП 92 9460

Дата введения 2014-01-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН ГНУ Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом стандартизации ТК 002 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1471-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 8, 2015 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на гречневую крупу, получаемую из пропаренного или непропаренного зерна гречихи путем отделения плодовых оболочек от ядра.

Гречневая крупа предназначается для пищевых целей, а также для промышленной переработки при производстве круп, не требующих варки, хлопьев, муки, хлебобулочных и кондитерских изделий, продукции для детского питания.

Требования, обеспечивающие безопасность гречневой крупы, изложены в разделах 5, 10.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Методы определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51720-2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52466-2005 Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира

ГОСТ Р 52901-2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия

ГОСТ Р 52903-2007 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ Р 53093-2008 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Название документа

ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая. Общие технические условия (с Поправкой)

Номер документа

55290-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая Общие технические условия с Поправкой» представляет собой нормативный акт, который устанавливает общие технические требования к гречневой крупе, используемой в пищевой промышленности. Этот стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и хранения гречневой крупы, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам качества и безопасности.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке гречневой крупы. Основные характеристики, подлежащие контролю, включают цвет, запах, вкус, а также содержание влаги, примесей и других показателей, влияющих на потребительские свойства продукта.

Стандарт также описывает условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, аккредитованных для оценки качества пищевых продуктов. Классификация гречневой крупы осуществляется по различным критериям, включая размер и форму зерен, а также содержание питательных веществ. Измеряемые величины и методы их определения являются обязательными для всех производителей и контролирующих органов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей гречневой крупы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единые требования для всех участников рынка, что способствует улучшению качества продукции и защите интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество гречневой крупы, а также на охрану труда при производстве и переработке. Соблюдение ГОСТа гарантирует, что продукция соответствует санитарным нормам и требованиям, что, в свою очередь, снижает риски для здоровья потребителей. Поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать документ к современным условиям рынка и технологиям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.