ГОСТ Р 55246-2012 Молоко и молочные продукты. Определение содержания небелкового азота с применением метода Кьельдаля (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55246-2012» предназначен для определения содержания небелкового азота в молоке и молочных продуктах с использованием метода Кьельдаля. Он применяется в различных сферах, включая молочную промышленность, лабораторные исследования и контроль качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что позволяет повысить надежность и сопоставимость результатов.

Основным методом, описанным в документе, является метод Кьельдаля, который включает в себя несколько этапов: подготовку образца, его минерализацию, дистилляцию и титрование. Стандарт регламентирует параметры анализа, такие как температура и время минерализации, а также точность измерений. Важным аспектом является требование к проведению контроля качества на каждом этапе анализа, что гарантирует достоверность получаемых данных.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как использование определённых реактивов и оборудования, а также классификацию образцов по содержанию небелкового азота. Измеряемые величины должны соответствовать установленным пределам, что позволяет классифицировать молочные продукты в зависимости от их качества и питательной ценности. Стандарт также описывает процедуры для обработки и хранения образцов перед анализом.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества продуктов питания. Применение стандартов в данной области способствует улучшению качества и безопасности молочных продуктов, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей и гарантирует соблюдение норм и требований законодательства.

Практическое значение «ГОСТ Р 55246-2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Стандарт способствует выявлению возможных нарушений в производственном процессе, что позволяет предотвратить негативные последствия для здоровья потребителей. Кроме того, его применение помогает производителям соответствовать современным требованиям рынка и обеспечивать конкурентоспособность своей продукции.

В переиздании документа учтены изменения, касающиеся уточнения методических рекомендаций и требований к оборудованию, что позволяет улучшить качество анализа. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности результатов, а также на упрощение процесса анализа для пользователей. В результате, стандарт становится более адаптированным к современным условиям и требованиям, предъявляемым к молочной продукции.