Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 31796-2012 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава (Переиздание)
ГОСТ 31796-2012
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава
Meat and meat products. Fast histological method of identification of composition structural components
МКС 67.120.10
Дата введения 2013-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 15 ноября 2012 г. N 42)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по MК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по MК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1768-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31796-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52480-2005*
________________
* Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1768-ст ГОСТ Р 52480-2005 отменен с 15 февраля 2015 г.
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 31796 2012 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава. Переиздание» устанавливает методические рекомендации для определения структурных компонентов мясных продуктов с использованием ускоренного гистологического метода. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности и точности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества мясной продукции.
Стандарт регулирует методы проведения гистологических исследований, включая подготовку образцов, использование реактивов и условия микроскопии. В документе описаны параметры, которые необходимо учитывать при проведении экспериментов, такие как температура, время обработки образцов и порядок выполнения анализов. Эти аспекты способствуют получению репрезентативных данных о составе и качестве мясных продуктов.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны соответствовать установленным требованиям для обеспечения надежности результатов. Классификация структурных компонентов, а также измеряемые величины, такие как содержание белка, жира и других питательных веществ, также подробно описаны. Это позволяет лабораториям и производителям проводить стандартизированные анализы, соответствующие современным требованиям.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Использование данного метода позволяет повысить уровень контроля за качеством продукции и обеспечить соответствие требованиям безопасности, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, что способствует повышению доверия потребителей. Стандарт также учитывает современные требования к охране труда и экологии, обеспечивая безопасные условия работы в лабораториях. В переиздании документа учтены актуальные изменения в методах анализа и требованиях к оборудованию, что делает его более современным и адаптированным к текущим условиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 31785-2012 Колбасы полукопченые. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ 31775-2012 Сырье восковое. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 31772-2012 Прополис. Антимикробная активность (Переиздание)
ГОСТ 31807-2012 Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия
ГОСТ 31808-2012 Полуфабрикат макаронных изделий. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ EN 511-2012 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Средства индивидуальной защиты рук. Перчатки защитные от холода. Общие технические требования. Методы испытаний (с Поправками)