Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54969-2012 (EN 13378:2001) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Оборудование для прессования макаронных изделий. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54969-2012
(EN 13378:2001)
Группа Г73
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Требования по безопасности и гигиене
Food processing machinery and equipment. Equipment for pasta pressing. Safety and hygiene requirements
ОКС 67.260
ОКП 51 3122
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
1. ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш") на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 европейского регионального стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
2. ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 06 сентября 2012 г. N 273-ст
4. Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 13378:2001* "Предприятия макаронной промышленности. Прессы для макаронных изделий. Требования безопасности и гигиены" (EN 13378:2001 "Pasta processing plants - Pasta presses - Safety and hygiene requirements") путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом** или заключены в рамку, и структуры самого стандарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей;
** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Нормативные ссылки" и "Библиография", приложении ДВ и по тексту документа отмеченные знаком "" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечания изготовителя базы данных.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского регионального стандарта представлено в дополнительном приложении ДГ.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования примененного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)
5. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
Введение
По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 13378:2001 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
- введены дополнительно:
- раздел "Устройство и принцип действия";
- требования к предельным значениям уровня шума и вибрации, действующие в Российской Федерации (см. раздел 6);
- приложения ДВ, ДГ и библиография;
- из примененного стандарта ЕН 13378:2001 не включены в настоящий стандарт:
- требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их нецелесообразно использовать из-за минимального риска;
- приложение ZA (информативное) "Связь настоящего документа с директивами ЕС", действующее только на территории стран - членов ЕС.
Вместо приложений В (нормативное) и ZA (информативное) включены приложения ДА и ДБ с идентичным содержанием, которые являются справочными.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54969 2012» в соответствии с международным стандартом «EN 13378 2001» регламентирует требования к машинам и оборудованию для прессования макаронных изделий в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и гигиеничности данного оборудования, что критически важно для защиты здоровья потребителей и работников производств. Стандарт применяется на всех этапах жизненного цикла оборудования, включая проектирование, производство, эксплуатацию и утилизацию.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются требования к конструктивным и функциональным характеристикам машин, методы испытаний, а также параметры, касающиеся безопасности и гигиеничности. Стандарт определяет основные критерии, которым должно соответствовать оборудование, включая механические, электрические и термические характеристики, а также требования к материалам, используемым в производственном процессе. Важное внимание уделяется также условиям испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия оборудования установленным нормам.
Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевой продукции. Стандарт служит основой для сертификации и оценки соответствия, что позволяет обеспечить единые требования к оборудованию и минимизировать риски, связанные с его использованием. Внедрение данного стандарта способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к производимой продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в пищевой промышленности. Соблюдение требований ГОСТ Р 54969 2012 позволяет минимизировать риски возникновения аварийных ситуаций, связанных с эксплуатацией оборудования, а также гарантирует соответствие продукции санитарным нормам. Стандарт также способствует улучшению совместимости между различными типами оборудования, что важно для интеграции в производственные процессы.
В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых технологий или методов, которые были внедрены с момента его публикации. Эти изменения направлены на актуализацию требований с учётом современных реалий и тенденций в области пищевой безопасности и технологий производства. Таким образом, стандарт остаётся важным инструментом для повышения качества и безопасности оборудования для прессования макаронных изделий.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ЕН 12853-2012 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Устройства ручные для перемешивания и взбивания пищевых продуктов. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54952-2012 Средства для непродуктивных животных зоогигиенические и зоокосметические. Термины и определения
Суммарная активность альфа- и бета- излучающих радионуклидов в природных водах (пресных и минерализованных). Подготовка проб и измерения. Методические рекомендации
ГОСТ Р 54968-2012 (ЕН 13570:2005) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Фаршемешалки. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р ЕН 1678-2012 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для резки овощей. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54972-2012 (ЕН 12463:2004) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины наполнительные и механизмы вспомогательные. Требования по безопасности и гигиене