ГОСТ 31852-2012 (ISO 6756:1984) Орехи кедровые очищенные. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 31852 2012 ISO 6756 1984 Орехи кедровые очищенные Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности очищенных кедровых орехов, предназначенных для употребления в пищу. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, от сбора сырья до упаковки и хранения готовой продукции. Основное назначение документа заключается в обеспечении единых требований к продукту, что способствует повышению его качества и безопасности для потребителей.

В стандарте регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке кедровых орехов. В частности, документ определяет допустимые уровни влаги, содержания примесей и микробиологические показатели. Также описываются методы органолептической оценки, которые позволяют определить соответствие продукта установленным требованиям. Все эти аспекты направлены на гарантирование высокого качества и безопасности орехов для конечного потребителя.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых должны проводиться анализы. Классификация орехов по качеству и размеру также имеет важное значение, так как это влияет на их рыночную стоимость и потребительские характеристики. Измеряемые величины, такие как содержание жира и белка, играют ключевую роль в оценке питательной ценности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, ответственные за контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и помогает в обучении сотрудников, занимающихся контролем качества и производственными процессами.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кедровых орехов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как четкие требования к качеству и безопасности позволяют минимизировать риски при обработке и хранении продукции. Поправка к документу уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые методы контроля, что делает его более актуальным в современных условиях.