ГОСТ Р 55285-2012 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые ферментированные. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55285-2012» устанавливает технические условия для жидких и сухих пищевых ферментированных яичных продуктов. Основное назначение стандарта — обеспечение качества и безопасности этих продуктов, что имеет важное значение для пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах производства, от сырья до готовой продукции, и охватывает как технологические процессы, так и требования к упаковке и транспортировке.

Ключевыми аспектами документа являются регламентирование методов испытаний, параметры качества, а также требования к составу и безопасности яичных продуктов. Стандарт описывает методы определения физико-химических показателей, таких как pH, содержание влаги, а также микробиологические параметры, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить оценку соответствия продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием соответствующего оборудования. Классификация яичных продуктов, указанные в стандарте, помогает в идентификации и обеспечении совместимости между различными видами продукции, что особенно важно для производителей и дистрибьюторов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом в обеспечении безопасности пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 55285-2012» заключается в его влиянии на повышение качества и безопасности яичных продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также помогает производителям соответствовать требованиям законодательства и международным нормам, что улучшает конкурентоспособность отечественной продукции.

При переиздании документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к методам испытаний и обновления перечня контролируемых показателей. Эти дополнения направлены на улучшение практики контроля качества и повышение уровня доверия к яичным продуктам на рынке.