ГОСТ 31934-2012 Глютен пшеничный. Технические условия

ГОСТ 31934-2012

Группа Н43

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГЛЮТЕН ПШЕНИЧНЫЙ

Технические условия

Wheat gluten. Specifications

МКС 67.180.20

Дата введения 2014-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 3 декабря 2012 г. N 54-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по MK (ИСО 3166) 004-97	Код страны по MK (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 июня 2013 г. N 129-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31934-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53511-2009

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пшеничный глютен, получаемый при комплексной переработке зерна пшеницы.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31934-2012 Глютен пшеничный. Технические условия

Номер документа

31934-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31934-2012 Глютен пшеничный. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пшеничного глютена, используемого в пищевой промышленности и других отраслях. Стандарт применяется производителями глютена, а также организациями, занимающимися его контролем и испытанием. Он направлен на обеспечение единства в оценке и контроле качества данного продукта.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как физико-химические свойства, методы испытаний и требования к упаковке. Особое внимание уделяется методам определения содержания белка, влаги, зольности и других характеристик, необходимых для оценки качества глютена. Также описываются процедуры отбора проб и условия их хранения для обеспечения достоверности результатов испытаний.

Технические детали, предусмотренные стандартом, включают классификацию глютена по его качественным показателям, что позволяет производителям и лабораториям точно определять соответствие продукции установленным требованиям. В документе также указаны условия испытаний, включая температурные режимы и методы анализа, что обеспечивает высокую степень надежности получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пшеничного глютена, лаборатории, занимающиеся его тестированием, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством и переработкой глютена.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ 31934-2012 способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. В документе также отражены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний, что позволяет соответствовать современным требованиям и научным достижениям в области анализа пищевых продуктов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.