ГОСТ 31934-2012 Глютен пшеничный. Технические условия

Документ «ГОСТ 31934-2012 Глютен пшеничный. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пшеничного глютена, используемого в пищевой промышленности и других отраслях. Стандарт применяется производителями глютена, а также организациями, занимающимися его контролем и испытанием. Он направлен на обеспечение единства в оценке и контроле качества данного продукта.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как физико-химические свойства, методы испытаний и требования к упаковке. Особое внимание уделяется методам определения содержания белка, влаги, зольности и других характеристик, необходимых для оценки качества глютена. Также описываются процедуры отбора проб и условия их хранения для обеспечения достоверности результатов испытаний.

Технические детали, предусмотренные стандартом, включают классификацию глютена по его качественным показателям, что позволяет производителям и лабораториям точно определять соответствие продукции установленным требованиям. В документе также указаны условия испытаний, включая температурные режимы и методы анализа, что обеспечивает высокую степень надежности получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пшеничного глютена, лаборатории, занимающиеся его тестированием, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством и переработкой глютена.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ 31934-2012 способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. В документе также отражены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний, что позволяет соответствовать современным требованиям и научным достижениям в области анализа пищевых продуктов.