ГОСТ 1573-2011 Икра рыб пробойная соленая. Технические условия (с Поправкой)

Документ ГОСТ 1573-2011 устанавливает технические условия на пробойную соленую икру рыб, определяя требования к её качеству и безопасности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к производству, упаковке и хранению икры, что способствует улучшению качества продукции и защите прав потребителей. Сфера применения охватывает производителей, поставщиков и торговые организации, занимающиеся реализацией икры рыб.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические и органолептические свойства икры, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт включает в себя процедуры испытаний, направленные на определение содержания соли, влаги, а также микробиологические показатели, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Важным элементом является также классификация икры по видам рыб, что влияет на её потребительские свойства и цену.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, используемые для оценки качества икры. Документ описывает, какие именно величины подлежат измерению, например, содержание жира и белка, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Эти аспекты являются критически важными для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и контролирующие органы, ответственные за мониторинг качества пищевых продуктов. Это способствует более эффективному взаимодействию между всеми участниками процесса, что в свою очередь улучшает общие показатели качества и безопасности продукции на рынке. Стандарт также служит основой для разработки внутренних регламентов компаний, занимающихся производством икры.

Практическое значение ГОСТ 1573-2011 заключается в его влиянии на безопасность и качество икры, что имеет важное значение для здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четко регламентирует требования к производственным процессам и условиям хранения. Совместимость с международными стандартами позволяет российским производителям выходить на зарубежные рынки, что также способствует развитию отрасли.

В документе имеются изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов контроля и испытаний, что позволяет улучшить качество продукции. Эти изменения направлены на более строгую регламентацию процессов, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продукции, соответствующей требованиям стандарта. Таким образом, ГОСТ 1573-2011 играет ключевую роль в обеспечении качества и безопасности пробойной соленой икры рыб.