ГОСТ Р 55500-2013 Желудки железистые цыплят и кур замороженные. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 55500 2013» устанавливает технические условия на замороженные железистые желудки цыплят и кур, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности данной продукции. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией куриного мяса, а также в торговых организациях, где осуществляется продажа замороженных продуктов птицеводства. Стандарт направлен на гармонизацию процессов производства и контроля качества, а также на защиту прав потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, показатели качества, а также требования к упаковке и маркировке замороженных желудков. В документе описаны параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным нормам. В частности, внимание уделяется микробиологическим показателям, наличию вредных веществ и общей органолептической оценке.

Технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также методы измерения и классификации продукции. Стандарт также определяет допустимые пределы для различных показателей, таких как содержание влаги, жирности и других химических компонентов. Эти параметры являются основными для оценки качества и безопасности замороженных желудков.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для проверки соответствия продукции установленным требованиям, что позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей и повысить уровень доверия к производителям.

Практическое значение «ГОСТ Р 55500 2013» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся производством замороженных продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости продукции на рынке и упрощает процессы сертификации и контроля качества. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать документ к современным реалиям и требованиям рынка.