Изменение N 1 ГОСТ Р 53861-2010 Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 53861 2010» регламентирует требования к продуктам диетического лечебного и профилактического питания, а именно к сухим композитным белковым смесям. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых технических условий, обеспечивающих безопасность и качество указанных продуктов. Он применяется в производстве, лабораторных исследованиях и контроле качества, что делает его актуальным для производителей, научных учреждений и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу белковых смесей. Стандарт устанавливает предельные значения для содержания основных питательных веществ, а также критерии органолептических и физико-химических показателей. Важным элементом является указание на необходимость проведения испытаний в определённых условиях, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов.

Документ включает в себя классификацию белковых смесей по различным признакам, таким как состав, функциональные свойства и назначение. Измеряемыми величинами являются содержание белка, жира, углеводов, а также показатели влагоудерживающей способности и растворимости. Эти параметры критически важны для оценки соответствия продукции установленным требованиям и её пригодности для использования в лечебном и профилактическом питании.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей, лаборатории, а также органы контроля и сертификации, что позволяет обеспечить единообразие в подходах к производству и оценке качества продуктов. Стандарт способствует повышению уровня безопасности и качества диетического питания, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и их удовлетворённость продуктами.

Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам, а также обновления информации о допустимых значениях показателей качества. Эти дополнения направлены на улучшение точности оценки продукции и соответствие современным требованиям рынка. Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество, охрану труда и совместимость продуктов, что делает его важным элементом в системе обеспечения качества диетического питания.