Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes (с Поправкой)
ГОСТ 32031-2012
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes
Food products. Methods for detection of Listeria monocytogenes
Текст Сравнения ГОСТ 32031-2012 с ГОСТ Р 51921-2002 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
МКС 07.100.30
Дата введения 2014-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 226)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 03 декабря 2012 г. N 54-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM
|
Минэкономики Республики Армения |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
(Поправка. ИУС N 6-2019).
4 Настоящий стандарт соответствует международному стандарту ISO 11290-1:1996* Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes - Part 1: Detection method (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета микроорганизмов Listeria monocytogenes. Часть 1. Метод обнаружения) и изменения к нему ISO 11290-1:1996/Amd.1:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs -- Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes -- Part 1: Detection method -- Amendment 1: Modification of the isolation media and the haemolysis test, and inclusion of precision data (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета микроорганизмов Listeria monocytogenes. Часть 1. Метод обнаружения. Изменение 1. Модификация разделительной среды и определение гемолитической активности, а также включение показателей прецизионности)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes с поправкой» устанавливает требования к методам обнаружения бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах. Он предназначен для использования в лабораториях, занимающихся контролем безопасности пищевых продуктов, а также для производителей, стремящихся обеспечить соответствие своей продукции установленным нормам. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, включая переработку и упаковку продуктов.
Основное внимание в документе уделяется методам выявления Listeria monocytogenes, описывающим процедуры, необходимые для проведения тестирования. В частности, регламентируются методы обогащения, выделения и идентификации бактерий, а также определяются параметры, такие как температура инкубации и время, необходимые для достижения надежных результатов. Эти методы обеспечивают высокую степень достоверности и воспроизводимости, что критически важно для оценки безопасности пищевых продуктов.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как использование специфических питательных сред и методы подтверждения идентификации бактерий. Также документ определяет классификации образцов и измеряемые величины, что позволяет стандартизировать процесс тестирования. Это особенно важно для лабораторий, которые должны следовать установленным протоколам для обеспечения качества и безопасности продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, органы контроля и надзора, а также исследовательские учреждения. Понимание и применение данного стандарта позволяет всем участникам цепочки поставок гарантировать безопасность и качество пищевой продукции, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и общественное здоровье. Соблюдение требований ГОСТ 32031-2012 позволяет минимизировать риски, связанные с инфекциями, вызванными Listeria monocytogenes, и обеспечивает соответствие продукции законодательным и санитарным нормам. Изменения и дополнения в документе касаются уточнения методов и условий испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и достижениям в области микробиологии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО/МЭК 18045-2013 Информационная технология (ИТ). Методы и средства обеспечения безопасности. Методология оценки безопасности информационных технологий
ГОСТ Р ИСО 14946-2013 Суда малые. Максимальная грузоподъемность
ГОСТ Р ИСО 10087-2013 Суда малые. Идентификация судна. Система кодирования
ГОСТ 32044.1-2012 (ISO 5983-1:2005) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Часть 1. Метод Къельдаля (Переиздание)
СТ РК МЭК 60296-2011 Жидкости электротехнического назначения. Новые изолирующие минеральные масла для трансформаторов и коммуникационной аппаратуры
СТ РК ИСО 662-2008 Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания влаги и летучих веществ