ГОСТ Р 55579-2013 Добавки пищевые. Азокрасители. Технические условия

ГОСТ Р 55579-2013

Группа Н91

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

АЗОКРАСИТЕЛИ

Технические условия

Food additives. Azo colours. Specifications

ОКС 67.220.20
ОКП 24 6372

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября 2013 г. N 854-ст

4 В настоящем стандарте учтены требования Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995* "General Standard for Food Additives" (пункт 3.4) в части Спецификаций на пищевые добавки азокрасители Е102, Е110, Е122, Е124, Е129, Е151, Е155 Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specification JECFA. Volume 4"

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые добавки Е102, Е110, Е122, Е124, Е129, Е151, Е155, представляющие собой пищевые азокрасители (далее - азокрасители) и предназначенные для использования в пищевой промышленности.

Примечание - Термин "азокрасители" отражает общую особенность включенных в настоящий стандарт пищевых добавок, связанную с наличием в их структуре азогруппы .

Требования к качеству азокрасителей изложены в 3.1.3, 3.1.4 и 3.1.5, к безопасности - в 3.1.6, к маркировке - в 3.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.044-89 (ИСО 4589-84) Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывоопасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.011-89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55579-2013 Добавки пищевые. Азокрасители. Технические условия

Номер документа

55579-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2015

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55579 2013» устанавливает технические условия для пищевых добавок, относящихся к категории азокрасителей. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности этих добавок, что особенно важно для их применения в пищевой промышленности. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая методы испытаний, параметры качества и требования к производственным процессам.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы анализа и контроля содержания азокрасителей в пищевых продуктах. Стандарт описывает процедуры испытаний, включая условия, при которых проводятся тесты на стабильность и безопасность красителей. Также обозначаются допустимые уровни содержания различных азокрасителей в конечном продукте, что позволяет обеспечить соответствие требованиям безопасности для потребителей.

Важные технические детали включают классификацию азокрасителей по их химической структуре и физико-химическим свойствам, а также методы определения их концентрации в пищевых продуктах. Измеряемыми величинами являются, в частности, уровень окрашивания, стабильность при различных условиях хранения и воздействия температуры. Эти параметры позволяют производителям контролировать качество своей продукции и соответствовать установленным нормам.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки технологических процессов и систем управления качеством на предприятиях, работающих с пищевыми продуктами, содержащими азокрасители.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 55579 2013 способствует снижению рисков, связанных с применением небезопасных или некачественных добавок, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к производителям. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня допустимых азокрасителей, что позволяет учитывать новые научные данные и тенденции в области пищевой безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.