Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55792-2013 Бражка из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения содержания летучих органических примесей
ГОСТ Р 55792-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
БРАЖКА ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Газохроматографический метод определения содержания летучих органических примесей
Brew from food raw material. Gas-chromatographic method for determination of volatile organic admixtures
ОКС 67.160.10*
_____________________
* По данным официального сайта Росстандарта ОКС 67.100.10,
здесь и далее. - Примечание изготовителя базы данных.
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1595-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на бражку из пищевого сырья (далее - бражка) и устанавливает газохроматографический метод определения содержания летучих органических примесей: уксусного альдегида, сложных эфиров (этилформиата, этилацетата, этилпропионата, изоамилацетата, этиллактата, этилкаприлата), компонентов сивушного масла (2-пропанола, 1-пропанола, 1-бутанола, изобутилового спирта, изоамилового спирта, 1-пентанола, фурфурилового спирта, 2-фенилэтанола), метилового спирта, кетонов (ацетона и диацетила), фурфурола, летучих органических кислот (уксусной, изомасляной, масляной, изовалериановой, валериановой, капроновой), гликолей [2,3-бутандиола (d-2,3-бутандиола, l-2,3-бутандиола), 1,3-бутандиола].
Диапазон измеряемых объемных долей метилового спирта составляет от 0,00020% до 0,0020%; массовой концентрации этилформиата, этилпропионата, изоамилацетата, этиллактата, этилкаприлата, 2-пропанола, 1-бутанола, 1-пентанола, фурфурилового спирта, ацетона, диацетила, фурфурола, d-2,3-бутандиола - от 1,5 до 20 мг/дм; массовой концентрации этилацетата, 1-пропанола, 1,3-бутандиола, изомасляной, масляной, изовалериановой, валериановой, капроновой кислот - от 4,0 до 50 мг/дм
; массовой концентрации уксусного альдегида, изобутилового спирта, 2-фенилэтанола, l-2,3-бутандиола, уксусной кислоты - от 10 до 100 мг/дм
; изоамилового спирта - от 30 до 350 мг/дм
.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 8.563-2009 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики (методы) измерений
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55792-2013» устанавливает методику определения содержания летучих органических примесей в бражке, получаемой из пищевого сырья. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за производством алкогольной продукции. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством бражки, а также в лабораториях, проводящих анализы на соответствие продукции установленным требованиям.
В стандарте регламентируются методы газохроматографического анализа, включая описание необходимых условий испытаний, а также параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Установлены требования к подготовке проб, настройке оборудования и проведению измерений. Также документ включает рекомендации по интерпретации полученных данных, что позволяет более точно оценивать качество бражки.
Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, такие как температура, давление и время анализа, а также классификация летучих органических соединений, которые подлежат определению. Измеряемыми величинами являются концентрации различных примесей, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители бражки, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт способствует унификации подходов к контролю качества, что важно для обеспечения безопасности потребителей и поддержания репутации производителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность алкогольной продукции. Применение данного метода позволяет выявлять потенциально опасные примеси, что в свою очередь способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Кроме того, стандарт способствует повышению совместимости между различными лабораторными методами и системами контроля качества.
В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся актуализации методов анализа или уточнения требований к оборудованию. Такие изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом в условиях постоянно меняющихся требований к качеству продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55790-2013 Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые для детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 55785-2013 Шнуры детонирующие. Методика определения скорости детонации
ГОСТ Р 55784-2013 Труборезы кумулятивные. Технические условия
Поправка N 1 к Правилам ЕЭК ООН N 1 и 2 (пересмотр 4) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автомобильных фар с асимметричным лучом ближнего и/или дальнего света и оснащенных лампами накаливания категории R2
Поправка N 2 к Правилам ЕЭК ООН N 1 и 2 (пересмотр 4) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автомобильных фар с асимметричным лучом ближнего и/или дальнего света и оснащенных лампами накаливания категории R2
Поправка N 3 к Правилам ЕЭК ООН N 1 (пересмотр 4) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автомобильных фар с асимметричным лучом ближнего и/или дальнего света и оснащенных лампами накаливания категории R2 и/или HS1