Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55790-2013 Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые для детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 55790-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ РУБЛЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Semi-prepared ground of poultry meat for children nutrition Specifications
ОКС 67.120.20
ОКП 92 1400
Дата введения 2015-01-01
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1592-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания (далее - полуфабрикаты), предназначенные для производства продуктов для детей старше 1,5 лет, в том числе при организации питания в дошкольных и школьных учреждениях и для реализации в торговле и сети общественного питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия
ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия
ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия
ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55790 2013» устанавливает технические условия на полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, предназначенные для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что особенно важно для данной категории потребителей. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, от получения сырья до упаковки и хранения готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к составу, органолептическим и физико-химическим показателям полуфабрикатов. В документе описаны методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества и безопасности продукции, включая микробиологические и химические анализы. Также стандартизированы параметры, такие как содержание белка, жира и влаги, что позволяет производителям контролировать соответствие своей продукции установленным нормам.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения, а также процедуры контроля качества на всех стадиях производства. Стандарт также описывает классификацию полуфабрикатов по различным критериям, что способствует унификации и упрощению процессов контроля. Измеряемые величины, такие как уровень микробной контаминации и наличие вредных веществ, играют ключевую роль в оценке безопасности продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы, ответственные за надзор в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности за качество производимой продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания, что имеет решающее значение для здоровья подрастающего поколения. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает высокую степень доверия со стороны потребителей. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов контроля и расширения перечня регламентируемых показателей, что отражает современные требования к качеству и безопасности продуктов питания.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55785-2013 Шнуры детонирующие. Методика определения скорости детонации
ГОСТ Р 55784-2013 Труборезы кумулятивные. Технические условия
ГОСТ Р 55783-2013 Торпеды фугасные. Технические условия
ГОСТ Р 55792-2013 Бражка из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения содержания летучих органических примесей
Поправка N 1 к Правилам ЕЭК ООН N 1 и 2 (пересмотр 4) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автомобильных фар с асимметричным лучом ближнего и/или дальнего света и оснащенных лампами накаливания категории R2
Поправка N 2 к Правилам ЕЭК ООН N 1 и 2 (пересмотр 4) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автомобильных фар с асимметричным лучом ближнего и/или дальнего света и оснащенных лампами накаливания категории R2