ГОСТ EN 14083-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении

Документ «ГОСТ EN 14083 2013» устанавливает методику определения следовых элементов, таких как свинец, кадмий, хром и молибден, в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности анализа, что является критически важным для оценки безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся контролем качества, а также на предприятиях пищевой промышленности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи. Процедура включает предварительную минерализацию образцов при повышенном давлении, что позволяет эффективно извлекать целевые элементы из матрицы продукта. В документе описаны параметры, такие как условия испытаний, необходимые для достижения высокой точности и воспроизводимости результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают описание условий испытаний, таких как температура, время минерализации и концентрации реагентов. Также регламентируются методы калибровки и контроля качества, что обеспечивает надежность получаемых данных. Измеряемыми величинами являются концентрации свинца, кадмия, хрома и молибдена, что позволяет оценить уровень загрязнения пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей пищевых продуктов, аналитические лаборатории и контролирующие органы. Стандарт служит основой для проведения проверок и сертификаций, что способствует повышению уровня безопасности и качества пищевой продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и охрану труда, так как он помогает предотвращать попадание токсичных элементов в организм человека. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению качества продукции и повышению доверия потребителей к производителям. Изменения и дополнения в документе могут касаться уточнения методов и параметров, что отражает развитие аналитических технологий и требований к качеству.