ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C

ГОСТ 10444.8-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus

Метод подсчета колоний при температуре 30°C

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus. Colony-count technique at 30°C

МКС 07.100.30

Дата введения 2015-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 335)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 44-2013 от 14 ноября 2013 г.)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к международному стандарту ISO 7932:2004* Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus - Colony-count technique at 30 °C (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C) путем внесения дополнительных положений, а также путем исключения пункта 10.3, приложений A и B международного стандарта, требования которых нецелесообразно применять, что обусловлено потребностями национальных экономик государств, указанных выше.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Содержание исключенных пункта 10.3, приложений A и B приведено в приложении A.

Дополнительные положения приведены в разделе 2, пунктах 5.4-5.10, подпунктах 9.4.4, 9.4.5 и 9.4.6, разделе 12 и заключены в рамки из тонких линий.

Название документа

ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C

Номер документа

10444.8-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

07 Математика. Естественные науки 07.100 Микробиология

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 10444.8-2013, основанный на международном стандарте ISO 7932:2004, регламентирует горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus в пищевых продуктах и кормах для животных. Данный стандарт применяется в лабораторной практике для оценки микробиологической безопасности продуктов, что особенно важно для производителей и контролирующих органов, занимающихся качеством и безопасностью пищевых продуктов.

Основным методом, описанным в стандарте, является подсчет колоний бактерий при температуре 30 °C. В документе прописаны необходимые условия для проведения испытаний, включая подготовку образцов, инкубацию и методы подсчета. Также регламентируются параметры, такие как время инкубации и состав питательных сред, что обеспечивает достоверность и воспроизводимость результатов.

Технические детали испытаний включают требования к оборудованию, а также к условиям хранения и транспортировки образцов. Стандарт описывает классификацию полученных результатов, позволяя лабораториям точно интерпретировать данные и принимать обоснованные решения. Измеряемыми величинами являются количество колоний, выраженное в КОЕ (колониеобразующих единицах) на грамм или миллилитр образца.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим контролем, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение ГОСТ 10444.8-2013 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в поддержании высоких стандартов охраны труда и совместимости с другими нормативными документами. Стандарт помогает предотвратить распространение пищевых инфекций, связанных с Bacillus cereus, что имеет важное значение для общественного здоровья.

В последней редакции документа были уточнены некоторые аспекты методологии, что позволило улучшить точность и надежность результатов. Эти изменения направлены на адаптацию к современным требованиям и практикам в области микробиологии, что делает стандарт актуальным для использования в современных лабораториях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.