Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55982-2014 Кислота уксусная для пищевой промышленности. Технические условия
ГОСТ Р 55982-2014
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КИСЛОТА УКСУСНАЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Технические условия
Acetic acid for the food industry. Specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 8269
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликеро-водочная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 марта 2014 г. N 266-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в годовом (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на уксусную кислоту, предназначенную для использования в пищевой промышленности (далее - уксусная кислота), получаемую из синтетической уксусной кислоты путем очистки ее и разбавления водой.
Уксусную кислоту, предназначенную для использования в качестве сырья при производстве столового уксуса и для промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности, вырабатывают массовой долей 20%, 30%, 70% и 80%. Уксусная кислота концентрацией 70% подлежит реализации в розничной торговле для пищевых целей.
Требования к показателям безопасности изложены в 4.1.4, требования к качеству продукта - в 4.1.2, 4.1.3, к маркировке - в 4.3, к упаковке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2001* Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
________________
* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ 8.579-2002. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.008-76 Система стандартов безопасности труда. Биологическая безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.044-89 (ИСО 4589-84) Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Система вентиляционная. Общие требования
ГОСТ 12.4.068-79 Система стандартов безопасности труда. Средства индивидуальной защиты дерматологические. Классификация и общие требования
ГОСТ 12.4.121-83 Система стандартов безопасности труда. Противогазы промышленные фильтрующие. Технические условия
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55982-2014» устанавливает технические условия на уксусную кислоту, используемую в пищевой промышленности. Он предназначен для обеспечения качества и безопасности продукции, а также для унификации требований к уксусной кислоте, что способствует гармонизации стандартов на рынке. Стандарт применяется как производителями уксусной кислоты, так и предприятиями, использующими её в процессе производства пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке уксусной кислоты. В документе описаны методы определения содержания уксусной кислоты, её физико-химические свойства, а также допустимые уровни примесей и посторонних веществ. Эти параметры важны для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам и для защиты здоровья потребителей.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Стандарт также описывает классификацию уксусной кислоты по степени чистоты и её физико-химические характеристики, такие как плотность, температура кипения и растворимость. Эти измеряемые величины являются критически важными для оценки качества продукта и его соответствия требованиям пищевой безопасности.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители уксусной кислоты, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, использующих уксусную кислоту в производстве.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 55982-2014 способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественной уксусной кислоты, и обеспечивает совместимость с другими компонентами пищевой продукции. Кроме того, стандарт помогает производителям соответствовать современным требованиям рынка и повышает доверие потребителей к продукции.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов испытаний или новых требований к качеству, что отражает актуальные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности. Эти изменения направлены на улучшение контроля за качеством уксусной кислоты и её безопасностью в пищевой промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISO 22448-2013 Машины землеройные. Противоугонные системы. Классификация и характеристики
ГОСТ ISO 16001-2013 Машины землеройные. Системы обнаружения опасности и визуальной помощи. Требования к рабочим характеристикам и методы испытаний (с Поправкой)
ГОСТ ISO 15998-2013 Машины землеройные. Системы управления с использованием электронных компонентов. Критерии эффективности и испытания на функциональную безопасность (с Поправкой)
ГОСТ Р 55983-2014 Фракция головная этилового спирта. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 55984-2014 Корма для непродуктивных животных. Маркировка (с Поправкой, с Изменением N 1)
ГОСТ Р 55985-2014 Корма функциональные для непродуктивных животных. Общие технические условия (Переиздание)