Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ EN 13886-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Котлы варочные с механизированной мешалкой или миксером. Требования безопасности и гигиены
ГОСТ EN 13886-2013
Группа Г70
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
КОТЛЫ ВАРОЧНЫЕ С МЕХАНИЗИРОВАННОЙ МЕШАЛКОЙ ИЛИ МИКСЕРОМ
Требования безопасности и гигиены
Food processing machinery. Cooking kettles equipped with powered stirrer or mixer. Safety and hygiene requirements
МКС 67.260
Дата введения 2016-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении" (ВНИИНМАШ)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2013 г. N 44)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 апреля 2014 г. N 369-ст межгосударственный стандарт ГОСТ EN 13886-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту EN 13886:2005+А1:2010* Food processing machinery - Cooking kettles equipped with powered stirrer and/or mixer - Safety and hygiene requirements (Оборудование для пищевой промышленности. Котлы варочные с механизированной мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены).
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Перевод с английского языка (en).
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным европейским региональным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.
Степень соответствия - идентичная (IDT)
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты" (по состоянию на 1 января текущего года), а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомления и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ EN 13886 2013» устанавливает требования безопасности и гигиены для варочных котлов с механизированной мешалкой или миксером, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасной эксплуатации данного оборудования, а также в соблюдении гигиенических норм, что особенно важно в контексте переработки пищевых продуктов. Стандарт применяется на всех стадиях жизненного цикла оборудования, начиная от проектирования и производства и заканчивая эксплуатацией и обслуживанием.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к конструкции, материалам, а также к системам управления и безопасности. В документе описаны методы испытаний, параметры, которые должны быть соблюдены, и процедуры, необходимые для подтверждения соответствия оборудования установленным требованиям. Это включает в себя оценку рисков, а также проверку на наличие потенциальных источников загрязнения, что является важным для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Среди важных технических деталей стандарта можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Классификация оборудования, а также измеряемые величины, такие как температура, давление и скорость перемешивания, также подробно описаны. Эти параметры позволяют производителям и контролирующим органам оценивать соответствие оборудования современным требованиям безопасности и эффективности.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей варочных котлов, лаборатории, занимающиеся тестированием и сертификацией оборудования, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности в пищевой промышленности. Данный стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и критерии оценки.
Практическое значение «ГОСТ EN 13886 2013» заключается в повышении уровня безопасности и качества производимого оборудования, что, в свою очередь, влияет на охрану труда и здоровье работников. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости оборудования и снижению рисков, связанных с его эксплуатацией. В 2013 году в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к материалам и улучшения методов испытаний, что позволило повысить его актуальность и соответствие современным требованиям отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ EN 13732-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки для охлаждения молока. Требования к конструкции, безопасности и гигиене
СТО 274.465.001-2013 Применение экструдированного пенополистирола в ограждающих и несущих строительных конструкциях с учетом обеспечения требуемых показателей огнестойкости и пожарной опасности
Изменение N 1 РСТ РСФСР 650-81 Транспортные средства газовых хозяйств. Цветографические схемы, надписи, эмблемы. Технические требования
ГОСТ EN 13954-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Хлеборезки. Требования безопасности и гигиены
ГОСТ EN 15166-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины автоматические для разделки мясных туш. Требования безопасности и гигиены
ГОСТ IEC 60335-2-39-2013 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-39. Частные требования к электрическим универсальным сковородам для предприятий общественного питания (Переиздание)