ГОСТ 31079-2002 (ИСО 8069:1986) Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов

Документ «ГОСТ 31079-2002 ИСО 8069-1986» регламентирует метод определения молочной кислоты и лактатов в сухом молоке. Основное назначение стандарта заключается в установлении единой методологии и требований к проведению анализа, что обеспечивает достоверность результатов и сопоставимость данных, полученных в различных лабораториях. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в научных исследованиях, связанных с качеством молочных продуктов.

Ключевыми аспектами документа являются описанные методы анализа, включая титриметрический и колориметрический подходы. Стандарт определяет параметры, такие как концентрация молочной кислоты и лактатов, а также требования к условиям испытаний, включая температуру, время реакции и необходимое оборудование. Эти параметры обеспечивают точность и надежность получаемых результатов, что важно для контроля качества продукции.

Важные технические детали включают необходимость использования стандартизированных реактивов и соблюдение определённых условий хранения образцов. Также предусмотрены нормы по подготовке образцов и их предварительной обработке, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа. Стандарт направлен на снижение вариативности в измерениях и улучшение качества контроля.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества, что способствует повышению доверия к результатам испытаний и улучшению взаимодействия между различными участниками производственно-сбытовой цепи.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов. Применение данного метода позволяет производителям контролировать содержание молочной кислоты и лактатов, что является важным для оценки свежести и безопасности продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда в лабораториях, обеспечивая четкие рекомендации по проведению анализов.

В документе предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов и параметров испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности анализа, что в свою очередь способствует повышению качества молочной продукции на рынке.