Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 32741-2014 Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ 32741-2014
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Полуфабрикаты
НАЧИНКИ И ПОДВАРКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Общие технические условия
Semifinished products. Fruit and vegetable fillings and podvarki. General specifications
МКС 67.080.10
67.080.20
Дата введения 2016-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИКОП" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г. N 45)
За принятие голосовали:
Краткое наименование страны по |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июля 2014 г. N 773-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32741-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты - начинки и подварки фруктовые и овощные, фасованные в транспортную упаковку и предназначенные для использования в качестве добавок в продукцию молочной, хлебобулочной, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности (далее - начинки и подварки).
2 Нормативные ссылки
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 32741-2014 Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные. Общие технические условия. Переиздание» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает общие требования и методы контроля качества для фруктовых и овощных полуфабрикатов, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продуктов, а также в унификации технических условий на этапе производства и контроля.
Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки. В документе подробно описаны методы анализа, включая органолептические, физико-химические и микробиологические испытания, которые должны быть проведены для оценки соответствия продукции установленным требованиям.
Важные технические детали включают классификацию полуфабрикатов по типам начинки и подварки, а также измеряемые величины, такие как содержание сахаров, кислотность и наличие консервантов. Условия испытаний определяют необходимые параметры для обеспечения достоверности результатов, включая температуру, влажность и сроки хранения образцов.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители полуфабрикатов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение нормативных требований в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует улучшению качества продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественных производителей. Стандарт также учитывает требования к охране труда и экологии, что делает его важным инструментом для устойчивого развития пищевой отрасли.
В переиздании документа могут быть внесены изменения или дополнения, касающиеся уточнения требований к контролю качества, а также обновления методов испытаний в соответствии с современными научными достижениями. Это позволяет поддерживать актуальность стандарта и соответствие международным нормам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 32709-2014 Продукция соковая. Методы определения антоцианинов
ГОСТ 32684-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые, консервированные химическими консервантами. Технические условия (с Поправкой)
Изменение N 2 ОСТ НКТП 8162/1084 Краска эмалевая антикислотная N 1
ГОСТ 32742-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые и овощные консервированные асептическим способом. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ 32745-2014 Добавки пищевые. Красители триарилметановые. Технические условия
ГОСТ 32746-2014 Добавки пищевые. Кислота пропионовая Е280. Технические условия