ГОСТ 32748-2014 Добавки пищевые. Кислота яблочная Е296. Технические условия

Документ «ГОСТ 32748 2014 Добавки пищевые Кислота яблочная Е296 Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой добавки, используемой в производстве продуктов питания. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации характеристик кислоты яблочной, которая применяется в качестве кислого регулятора, консервирующей и ароматизирующей добавки. Сфера его применения охватывает пищевую промышленность, включая производство напитков, кондитерских изделий и других продуктов, где необходимо поддержание определённого уровня кислотности.

Ключевые регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке добавки. Стандарт определяет физико-химические характеристики кислоты яблочной, такие как содержание активной кислоты, уровень чистоты и отсутствие посторонних примесей. Методы анализа, описанные в документе, обеспечивают достоверность результатов и соответствие установленным требованиям.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые включают температурные режимы, методы хранения образцов и способы подготовки проб. Классификация кислоты яблочной и измеряемые величины, такие как pH и титруемая кислотность, также имеют значительное значение для оценки её качества. Эти параметры помогают контролировать стабильность и безопасность конечного продукта, что особенно важно для пищевой отрасли.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих, обеспечивая высокие требования к качеству и безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как регламентирует безопасные методы работы с добавкой. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.