ГОСТ 32775-2014 Кофе жареный. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 32775-2014 Кофе жареный. Общие технические условия с Поправкой с Изменением N 1» устанавливает общие требования к качеству и безопасности жареного кофе, а также определяет параметры, которые должны соблюдаться в процессе его производства и переработки. Стандарт применяется на всех этапах — от выращивания и сбора зерен до их обжарки и упаковки, обеспечивая единые критерии для производителей и потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, определение физических и органолептических характеристик кофе, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает процедуры контроля качества, включая методы анализа, которые должны использоваться для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Это позволяет гарантировать, что конечный продукт соответствует ожиданиям потребителей и требованиям законодательства.

Важные технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура и время обжарки, а также параметры, касающиеся влажности и содержания кофеина. Классификация кофе по сортам и степеням обжарки также подробно описана, что позволяет производителям четко идентифицировать свою продукцию и соответствовать требованиям рынка. Измеряемые величины, включая содержание жира и кислотности, играют ключевую роль в определении качества кофе.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кофе, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение нормативных актов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые условия для всех участников рынка, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда работников, занятых в процессе производства. Соблюдение требований ГОСТ 32775-2014 помогает предотвратить риски, связанные с потреблением некачественного кофе, и способствует улучшению условий труда на производстве. Поправка с Изменением N 1 уточняет некоторые аспекты, касающиеся методик испытаний и требований к упаковке, что делает стандарт более актуальным и применимым в современных условиях рынка.