ГОСТ 31092-2002 (ИСО 729:1988) Семена масличные. Определение кислотности масел

Документ «ГОСТ 31092-2002 ИСО 729-1988» устанавливает методику определения кислотности масел, получаемых из масличных семян. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и достоверности результатов анализа, что является важным для контроля качества масел на всех этапах их производства и переработки. Стандарт применяется в агрономии, пищевой и химической промышленности, а также в научных исследованиях, связанных с масличными культурами.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения кислотности, в том числе титриметрический способ, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Стандарт описывает необходимые условия для проведения анализа, включая температурный режим, объем образцов и используемые реактивы. Также в документе определены требования к точности измерений и допустимым отклонениям, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов между различными лабораториями.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в строго контролируемых условиях для минимизации влияния внешних факторов на результаты. Классификация масел по уровню кислотности позволяет производителям и контролирующим органам оценивать качество продукции и соответствие ее установленным нормам. Измеряемыми величинами являются содержание свободных жирных кислот, что позволяет оценить степень переработки и хранения масел.

Целевая аудитория стандарта включает производителей масличных культур, лаборатории, занимающиеся анализом масел, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Данный документ служит основой для разработки методик контроля качества и оценки безопасности масел, что в свою очередь способствует повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество масел, а также на охрану труда, так как правильное определение кислотности позволяет избежать использования некачественной продукции, которая может негативно сказаться на здоровье потребителей. Стандарт также способствует совместимости различных видов масел, что важно для их использования в производственных процессах и в кулинарии.

В настоящее время в документе отсутствуют значительные изменения или дополнения, однако периодически проводятся ревизии, направленные на адаптацию к современным требованиям и достижениям науки. Это позволяет поддерживать актуальность и практическую значимость стандарта в условиях постоянно меняющегося рынка и технологических процессов.