Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 32951-2014 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия
ГОСТ 32951-2014
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ
Общие технические условия
Semi-prepared meat and meat-contained product. General specifications
Текст Сравнения ГОСТ 32951-2014 с ГОСТ 52675-2006 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
МКС 67.120.10
ОКП 921400
921410
921420
921430
921440
921450
921460
Дата введения 2016-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 сентября 2014 г. N 70-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 октября 2014 г. N 1265-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32951-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (далее - полуфабрикаты), предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 32951 2014 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие Общие технические условия» устанавливает требования к полуфабрикатам, содержащим мясо, с целью обеспечения их качества и безопасности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает широкий спектр мясных полуфабрикатов, включая как замороженные, так и охлажденные изделия. Основное назначение документа заключается в унификации требований к производству, хранению и транспортировке мясных полуфабрикатов.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт включает в себя методы определения химического состава, микробиологической безопасности и organoleptic properties. Особое внимание уделяется требованиям к условиям хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риски порчи продукции и сохранить её потребительские свойства.
Ключевыми аспектами являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификация мясных полуфабрикатов по различным параметрам, включая содержание мяса и добавок. Измеряемые величины, такие как влажность, содержание белка и жира, должны соответствовать установленным нормам, что позволяет гарантировать соответствие продукции заявленным характеристикам.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители мясных полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает обеспечить качество и безопасность продукции на всех этапах её жизненного цикла.
Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных полуфабрикатов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на производстве и повышению конкурентоспособности продукции на рынке. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения требований к новым видам полуфабрикатов и актуализации методов испытаний, что делает стандарт более современным и применимым к текущим условиям рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 32855-2014 Требования при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на мясо для выработки продуктов детского питания. Типовой технологический процесс (Переиздание)
ГОСТ Р 42.4.01-2014 Гражданская оборона. Защитные сооружения гражданской обороны. Методы испытаний
ГОСТ Р 56154-2014 Антенны приемопередающие для центровых (базовых) и мобильных радиостанций сухопутной подвижной радиосвязи и их характеристики. Основные параметры. Технические требования
ГОСТ 32701-2014 Добавки пищевые. Лецитины. Термины и определения (Переиздание)
ГОСТ 8.645-2014 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений комплексного показателя преломления (с Поправками)
ГОСТ 32787-2014 (UNECE STANDARD FFV-02:2013) Абрикосы свежие. Технические условия (с Поправкой)