ГОСТ 32898-2014 Смеси и пюре из фруктов быстрозамороженные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 32898 2014 Смеси и пюре из фруктов быстрозамороженные Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности смесей и пюре из фруктов, которые подверглись быстрому замораживанию. Основное назначение стандарта заключается в регламентации процессов производства, хранения и транспортировки данных продуктов, что способствует обеспечению их высокого качества и безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах, начиная от производства и заканчивая реализацией готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт включает в себя описания методов определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет точно оценивать качество продукции. Также в документе прописаны требования к условиям хранения и транспортировки, что обеспечивает сохранение свойств продукта на всех этапах его обращения.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура замораживания, срок хранения и способы подготовки образцов для анализа. Документ также содержит классификацию смесей и пюре по различным критериям, включая содержание сахаров, кислот и других веществ, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать соответствие продукции установленным нормам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и кислотности, являются ключевыми для определения качества и безопасности конечного продукта.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители смесей и пюре из фруктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения требований к качеству и безопасности, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также в обеспечении совместимости с международными нормами. Стандарт помогает производителям минимизировать риски, связанные с качеством продукции, и улучшает условия труда на производстве за счёт внедрения современных технологий и методов контроля. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и требования рынка.