ГОСТ 32879-2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) Дайкон свежий - корнеплоды. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 32879 2014 UNECE STANDARD FFV 59 2010 Дайкон свежий корнеплоды Технические условия Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих корнеплодов дайкона, предназначенных для потребления. Стандарт применяется в сфере производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая единые критерии для всех участников цепочки поставок. Он направлен на защиту интересов потребителей, а также на поддержку производителей в соблюдении необходимых стандартов качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения физико-химических показателей, таких как содержание сахаров, кислотность, а также требования к органолептическим свойствам. Стандарт также включает параметры, касающиеся внешнего вида, размеров и массы корнеплодов, что позволяет обеспечить их соответствие установленным критериям. Важным элементом документа являются процедуры контроля качества на различных этапах производства и хранения.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация корнеплодов осуществляется по размерам и качественным характеристикам, что позволяет упростить процесс сортировки и реализации. Измеряемыми величинами являются масса, длина, а также содержание питательных веществ, что способствует более точному контролю качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежих корнеплодов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, обеспечивая их соответствие международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Стандарт также влияет на охрану труда, так как соблюдение установленных требований снижает риск возникновения несоответствий и потенциальных угроз для здоровья потребителей. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к упаковке и маркировке, что делает его более современным и соответствующим текущим реалиям рынка.