ГОСТ 33163-2014 Продукция соковая. Определение бактерий рода Alicyclobacillus

ГОСТ 33163-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Определение бактерий рода

Juice products. Detection of Alicyclobacillus bacteria species

МКС 67.050
67.080

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" (РСПС)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46-2014)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азстандарт
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 марта 2015 г. N 160-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33163-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 В настоящем стандарте учтены основные положения микробиологического метода ИФУ 12:2004* (Rev. 2007) "Метод определения бактерий рода Alicyclobacillus, вызывающих порчу фруктовых соков" (Международная федерация производителей фруктовых соков) [IFUMB Nr. 12 (Rev. 2007) "Method on the Detection of Taint Producing Alicyclobacillus in Fruit Juices" (International Federation of Fruit Juice Produces)]

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Название документа

ГОСТ 33163-2014 Продукция соковая. Определение бактерий рода Alicyclobacillus

Номер документа

33163-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.050 Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 33163-2014» устанавливает требования к методам определения бактерий рода Alicyclobacillus в соковой продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качественного контроля и безопасности соков, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов. Стандарт применяется в сфере производства соков, нектаров и других напитков, где важно контролировать микробиологическое состояние продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также процедуры, используемые для выявления и количественного определения бактерий рода Alicyclobacillus. Стандарт описывает необходимые параметры испытаний, включая температуру инкубации и время анализа, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Также документ включает требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе тестирования.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как выбор среды для культивирования и методы идентификации микроорганизмов. Важным аспектом является классификация выявленных бактерий и измеряемые величины, которые помогают в оценке степени загрязненности продукции. Эти параметры позволяют производителям и контролирующим органам проводить обоснованную оценку качества соков и предотвращать возможные риски для здоровья потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся санитарным надзором. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности продукции и доверия со стороны потребителей.

Практическое значение «ГОСТ 33163-2014» заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, а также в обеспечении соответствия требованиям законодательства. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с микробиологическим загрязнением, и повышает общую безопасность пищевых продуктов. При наличии изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и требований к оборудованию, что позволяет обеспечить актуальность и эффективность контроля качества соков.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.