ГОСТ 7447-2015 Рыба горячего копчения. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 7447 2015 Рыба горячего копчения. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбы, подвергнутой процессу горячего копчения. Он применяется на всех этапах производственного процесса, включая приемку, обработку, упаковку и хранение готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции и защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения качества рыбы, параметры, касающиеся её органолептических и физико-химических характеристик, а также требования к упаковке и маркировке. В документе также прописаны процедуры контроля и проверки соответствия продукции установленным нормам. Особое внимание уделяется соблюдению санитарных норм и условий хранения, что критически важно для сохранения качества и безопасности продукта.

Технические детали, представленные в стандарте, включают условия испытаний на содержание вредных веществ, микробиологическую безопасность и органолептические свойства. Установлены методы измерения, которые помогают определить соответствие рыбы горячего копчения установленным требованиям. Классификация продукции по различным параметрам позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать качество и безопасность товара.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, занимающихся производством и продажей горячего копчения, что способствует упрощению процессов контроля и оценки качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей и способствует повышению доверия к производителям. Соблюдение стандартов охраны труда и санитарных норм также играет важную роль в процессе производства. Переиздание документа может содержать изменения, касающиеся уточнения требований к методам испытаний и контроля, что делает его актуальным для современного производства.