ГОСТ 31820-2015 Сидры. Общие технические условия (Переиздание)

ГОСТ 31820-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СИДРЫ

Общие технические условия

Ciders. General specifications

МКС 67.160.10

Дата введения 2017-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ФГБНУ "ВНИИПБиВП")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. N 47)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. N 1037-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31820-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 31820-2012

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сидры.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31820-2015 Сидры. Общие технические условия (Переиздание)

Номер документа

31820-2015

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31820-2015 Сидры. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и контролю качества сидров в Российской Федерации. Он предназначен для применения на всех этапах — от производства до реализации готовой продукции. Стандарт охватывает как натуральные, так и ароматизированные сидры, определяя их основные характеристики и параметры, которые должны соблюдаться для обеспечения высокого качества продукта.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры органолептической оценки, а также физико-химические показатели, такие как содержание сахаров, кислотность и уровень алкоголя. Стандарт также включает требования к упаковке и маркировке сидров, что способствует прозрачности информации для потребителей и контролирующих органов. Эти аспекты обеспечивают единообразие в производстве и позволяют поддерживать высокие стандарты качества.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация сидров основывается на их органолептических характеристиках и химическом составе, что позволяет различать натуральные и искусственно ароматизированные продукты. Измеряемые величины включают содержание углекислого газа, сахаров и других компонентов, что является критически важным для оценки качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сидров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением установленных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности за качество производимой продукции.

Практическое значение «ГОСТ 31820-2015» заключается в его влиянии на безопасность и качество сидров, а также на защиту интересов потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует минимизации рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает уровень доверия к производителям. В документе также учтены изменения, касающиеся новых методов контроля и анализа, что делает его актуальным в условиях современного рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.