ГОСТ 33314-2015 Картофель быстрозамороженный. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33314-2015 Картофель быстрозамороженный. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности картофеля, подвергнутого процессу быстрого замораживания. Основное назначение стандарта — обеспечить соответствие продукции современным требованиям потребителей и производственным условиям. Сфера применения охватывает производителей, поставщиков и переработчиков замороженного картофеля, а также лаборатории, занимающиеся его испытаниями.

В стандарте регламентируются ключевые аспекты, такие как методы определения качества, параметры хранения и транспортировки, а также требования к упаковке и маркировке. Описаны процедуры испытаний, включая методы оценки organoleptic и физико-химических показателей, таких как содержание влаги, крахмала и других веществ. Также предусмотрены условия для выполнения испытаний, что позволяет обеспечить высокую степень надежности получаемых результатов.

Классификация картофеля по качеству и размерам, а также указание на допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологических показателей являются важными техническими деталями стандарта. Это позволяет контролировать безопасность продукции на всех этапах — от производства до реализации. Измеряемые величины, такие как температура хранения и сроки годности, также играют ключевую роль в обеспечении качества и безопасности замороженного картофеля.

Целевая аудитория стандарта включает производителей замороженного картофеля, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет создать единые требования к продукции, способствующие повышению уровня безопасности и качества на рынке. Стандарт также имеет значение для потребителей, обеспечивая им уверенность в безопасности и качестве приобретаемой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой картофеля. Соответствие требованиям ГОСТа способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке, что, в свою очередь, положительно сказывается на экономике отрасли. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к упаковке, что делает стандарт более современным и соответствующим актуальным условиям производства.