ГОСТ 7447-2015 Рыба горячего копчения. Технические условия (Переиздание)

ГОСТ 7447-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Технические условия

Hot-smoked fish. Specifications

МКС 67.120.30

Дата введения 2017-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО"), Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им.Н.М.Книповича" (ФГБНУ "ПИНРО")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. N 47)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. N 1067-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7447-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 7447-97

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рыбу горячего копчения всех семейств и видов, предназначенную для пищевых целей.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 7447-2015 Рыба горячего копчения. Технические условия (Переиздание)

Номер документа

7447-2015

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 7447 2015 Рыба горячего копчения. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбы, подвергнутой процессу горячего копчения. Он применяется на всех этапах производственного процесса, включая приемку, обработку, упаковку и хранение готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции и защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения качества рыбы, параметры, касающиеся её органолептических и физико-химических характеристик, а также требования к упаковке и маркировке. В документе также прописаны процедуры контроля и проверки соответствия продукции установленным нормам. Особое внимание уделяется соблюдению санитарных норм и условий хранения, что критически важно для сохранения качества и безопасности продукта.

Технические детали, представленные в стандарте, включают условия испытаний на содержание вредных веществ, микробиологическую безопасность и органолептические свойства. Установлены методы измерения, которые помогают определить соответствие рыбы горячего копчения установленным требованиям. Классификация продукции по различным параметрам позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать качество и безопасность товара.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, занимающихся производством и продажей горячего копчения, что способствует упрощению процессов контроля и оценки качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей и способствует повышению доверия к производителям. Соблюдение стандартов охраны труда и санитарных норм также играет важную роль в процессе производства. Переиздание документа может содержать изменения, касающиеся уточнения требований к методам испытаний и контроля, что делает его актуальным для современного производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.