ГОСТ 33317-2015 Консервы фруктовые. Фрукты в заливке. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33317-2015 Консервы фруктовые. Фрукты в заливке. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству консервированных фруктов в заливке. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукта, начиная от его производства и заканчивая контролем качества на этапе реализации. Стандарт охватывает различные аспекты, включая методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, которые должны соответствовать установленным нормам. В документе также прописаны параметры, такие как содержание сахаров, кислот, а также условия хранения и транспортировки консервов. Эти требования направлены на обеспечение безопасности и качества продукции, что является важным для потребителей и производителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация консервов по различным критериям, таким как вид фруктов, способ обработки и упаковки, позволяет стандартизировать подходы к контролю качества. Измеряемые величины, такие как pH, содержание витаминов и минералов, играют ключевую роль в оценке питательной ценности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных фруктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Переиздание документа также может включать уточнения и дополнения, которые направлены на улучшение его применения и адаптацию к современным требованиям рынка.