ГОСТ 33338-2015 Полуфабрикаты рубленые высокой степени готовности из мяса птицы для детского питания. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33338 2015» устанавливает технические условия для полуфабрикатов рубленых высокой степени готовности из мяса птицы, предназначенных для детского питания. Данный стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, хранения и транспортировки указанных продуктов. Основное назначение документа заключается в обеспечении безопасности и качества полуфабрикатов, что особенно важно для детского рациона.

В стандарте регламентируются методы контроля качества, параметры, которым должны соответствовать полуфабрикаты, а также требования к их составу и упаковке. Описаны процедуры испытаний на наличие вредных веществ, микробиологическую безопасность и organoleptic characteristics. Эти аспекты являются ключевыми для обеспечения здоровья потребителей, особенно детей, чья иммунная система более уязвима.

Кроме того, документ содержит важные технические детали, такие как условия испытаний и классификации продукции. В частности, описываются измеряемые величины, включая содержание белка, жира и других питательных веществ, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции. Также указаны допустимые пределы для различных показателей, что способствует унификации и стандартизации производственных процессов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса птицы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также для повышения уровня контроля на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение «ГОСТ 33338 2015» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов детского питания. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением мяса птицы, и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям безопасности. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся обновленных методов контроля, что позволяет адаптировать производство к новым условиям и требованиям рынка.