ГОСТ 33356-2015 Изделия готовые быстрозамороженные из мяса птицы. Технические условия

Документ «ГОСТ 33356 2015» устанавливает технические условия для изделий готовых быстрозамороженных из мяса птицы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продуктов, а также в унификации требований к их производству и контролю. Данный стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией мяса птицы, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также установлены допустимые уровни загрязнителей и сроков хранения изделий. Эти аспекты направлены на обеспечение безопасности и соответствия продукции современным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, при которых оцениваются характеристики замороженных изделий. Стандарт описывает классификацию продукции по видам, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить точные и воспроизводимые анализы. Это обеспечивает надежность данных, используемых для оценки качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в организации эффективного контроля за производственным процессом. Соблюдение ГОСТа позволяет снизить риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество готовых изделий, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, поскольку четко регламентирует требования к технологии обработки и хранения продукции. Кроме того, наличие единого стандарта повышает совместимость продукции различных производителей на рынке.

С момента его принятия стандарт подвергался изменениям и дополнениям, направленным на уточнение требований и методов испытаний. Эти изменения способствуют более точному контролю качества и безопасности, а также адаптации к современным условиям производства и потребления. В результате, ГОСТ 33356 2015 остается актуальным инструментом для всех участников цепочки поставок мясной продукции.