ГОСТ Р 56636-2015 Грибы вешенки свежие культивируемые. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56636-2015 Грибы вешенки свежие культивируемые. Технические условия. Переиздание» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к качеству и безопасности свежих вешенок, выращиваемых в условиях культивирования. Он предназначен для применения в области производства, переработки и реализации грибов, а также в научных и образовательных учреждениях, занимающихся агрономией и пищевой промышленностью.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы контроля качества, параметры, касающиеся внешнего вида, вкусовых свойств, а также микробиологические и химические показатели. Стандарт устанавливает требования к упаковке, транспортировке и хранению вешенок, что обеспечивает их сохранность и высокое качество на всех этапах обращения.

Документ также содержит важные технические детали, такие как условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях, а также классификации вешенок по размеру, массе и другим характеристикам. Измеряемые величины включают содержание влаги, уровень загрязненности и наличие токсичных веществ, что позволяет обеспечить безопасность продукции для конечного потребителя.

Целевая аудитория стандарта включает производителей грибов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет повысить уровень ответственности среди участников процесса и улучшить качество продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при её производстве. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению совместимости продукции с другими пищевыми товарами и снижению рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов. Переиздание документа также может включать уточнения и дополнения, направленные на адаптацию к современным условиям производства и требованиям рынка.