ГОСТ 28283-2015 Молоко коровье. Метод органолептической оценки вкуса и запаха (с Поправками)

Документ «ГОСТ 28283-2015 Молоко коровье. Метод органолептической оценки вкуса и запаха» определяет требования к проведению органолептической оценки молока коровьего, включая методы, параметры и процедуры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Стандарт применяется в различных сферах, включая молочную промышленность, лабораторные исследования и контроль качества продукции.

Ключевыми аспектами документа являются методические указания по проведению органолептической оценки, в том числе описание условий испытаний, необходимых для обеспечения объективности результатов. В стандарте регламентируются параметры, которые должны быть оценены, такие как вкус, запах и общее восприятие молока, а также требования к условиям хранения и подготовки образцов для анализа.

Технические детали, указанные в стандарте, включают рекомендации по температуре и времени хранения образцов, а также количество дегустаторов, участвующих в оценке. Важным аспектом является необходимость использования стандартизированных методов, что обеспечивает воспроизводимость и сопоставимость результатов между различными лабораториями и производственными предприятиями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество пищевых продуктов. Использование данного документа позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности молока, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на улучшение качества молока, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции. Стандарт также способствует унификации методов оценки, что облегчает процесс контроля и сертификации молочной продукции на различных уровнях. В документе учтены поправки, касающиеся уточнения методов оценки и рекомендаций по улучшению процесса дегустации, что делает его более актуальным для современных требований отрасли.