ГОСТ Р 56631-2015 Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 56631-2015» регулирует требования к хлебобулочным изделиям, произведённым из пшеничной хлебопекарной муки. Он устанавливает общие технические условия, направленные на обеспечение качества и безопасности этих продуктов. Стандарт применяется на всех этапах производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции, что делает его актуальным для производителей и поставщиков хлебобулочных изделий.

Основные аспекты, регламентируемые в документе, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает процедуры контроля, которые должны соблюдаться на каждом этапе производственного процесса, включая анализ физико-химических и органолептических характеристик. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов. Классификация изделий осуществляется по различным параметрам, включая текстуру, вкус и внешний вид. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, кислотность и другие показатели, которые влияют на качество конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Эти группы заинтересованы в получении актуальной информации о требованиях и методах контроля, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий. Соблюдение требований ГОСТ Р 56631-2015 способствует снижению рисков, связанных с потреблением продуктов питания, а также улучшает условия труда на предприятиях. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что является важным фактором в условиях глобализации рынка.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний или новых требований к упаковке. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и потребления, что позволяет поддерживать высокие стандарты качества и безопасности продукции на рынке.