Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56632-2015 Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Соломка. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56632-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ПОНИЖЕННОЙ ВЛАЖНОСТИ. СОЛОМКА
Общие технические условия
Bakery products of low humidity. Solomka. General specifications
ОКС 67.060
Дата введения 2017-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 "Хлебобулочные и макаронные изделия"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 октября 2015 г. N 1524-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочное изделие пониженной влажности - соломку (далее по тексту - соломка), предназначенную для непосредственного употребления в пищу.
Стандарт не распространяется на специализированную соломку.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия
________________
Действует ГОСТ 33222-2015 "Сахар белый. Технические условия".
ГОСТ 108 Какао-порошок. Технические условия
ГОСТ 166 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56632-2015 Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Соломка. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает общие технические условия для производства и контроля качества хлебобулочных изделий с пониженной влажностью, в частности соломки. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукта, включая разработку, производство, упаковку и хранение, а также для контроля качества готовой продукции.
Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как требования к составу, органолептическим и физико-химическим показателям, а также условия хранения и транспортировки изделий. В документе описаны методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при контроле качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это обеспечивает единые подходы к производству и оценке качества соломки на территории Российской Федерации.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, а также методы измерения показателей, таких как содержание влаги, белка и жира. Стандарт также определяет классификацию изделий по различным критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в документе, что способствует повышению прозрачности и надежности контроля.
Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Документ служит основой для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности продуктов, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественного производства на рынке.
Практическое значение ГОСТ Р 56632-2015 заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий, а также в обеспечении совместимости продукции с международными стандартами. Внедрение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением соломки, а также улучшает условия труда на производстве. Изменения и дополнения, внесенные в переиздание, касаются уточнения требований к органолептическим свойствам и параметрам упаковки, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 56631-2015 Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия
ГОСТ Р 56630-2015 Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия
ГОСТ 8.650-2015 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерения и воспроизведения звукового давления в водной среде в диапазоне частот от 1·10 в степени -3 до 1·10 в степени 6 Гц (с Поправкой)
ГОСТ 33267-2015 Шкурки меховые и овчины выделанные. Методы механических испытаний
ГОСТ ISO 4684-2015 Кожа. Химические испытания. Метод определения содержания летучих веществ
ГОСТ Р 56625-2015 Кожа искусственная замшевая. Общие технические условия