ГОСТ Р 56632-2015 Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Соломка. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56632-2015 Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Соломка. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает общие технические условия для производства и контроля качества хлебобулочных изделий с пониженной влажностью, в частности соломки. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукта, включая разработку, производство, упаковку и хранение, а также для контроля качества готовой продукции.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как требования к составу, органолептическим и физико-химическим показателям, а также условия хранения и транспортировки изделий. В документе описаны методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при контроле качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это обеспечивает единые подходы к производству и оценке качества соломки на территории Российской Федерации.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, а также методы измерения показателей, таких как содержание влаги, белка и жира. Стандарт также определяет классификацию изделий по различным критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в документе, что способствует повышению прозрачности и надежности контроля.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Документ служит основой для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности продуктов, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественного производства на рынке.

Практическое значение ГОСТ Р 56632-2015 заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий, а также в обеспечении совместимости продукции с международными стандартами. Внедрение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением соломки, а также улучшает условия труда на производстве. Изменения и дополнения, внесенные в переиздание, касаются уточнения требований к органолептическим свойствам и параметрам упаковки, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства.