ГОСТ 33480-2015 Сыр творожный. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33480-2015 Сыр творожный. Общие технические условия. Переиздание» является национальным стандартом, который устанавливает общие технические требования к творожным сырам. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукта, включая производство, транспортировку, хранение и реализацию. Стандарт направлен на обеспечение качества и безопасности творожного сыра, а также на защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения. В документе прописаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, которые должны соблюдаться для соответствия продукции установленным нормам. Также в нем указаны предельно допустимые уровни различных веществ, влияющих на безопасность и качество конечного продукта.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, включают классификацию творожных сыров по содержанию жира и белка, а также описания условий испытаний, необходимых для подтверждения соответствия заявленным характеристикам. Измеряемые величины, такие как кислотность, влажность и содержание жира, подлежат обязательной проверке в аккредитованных лабораториях, что обеспечивает высокие стандарты контроля качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей творожных сыров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и является важным инструментом для соблюдения законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к производителям. Соблюдение требований ГОСТ 33480-2015 также влияет на совместимость продукции с другими пищевыми продуктами и повышает конкурентоспособность на рынке. В переиздании стандарта были уточнены некоторые формулировки и обновлены требования, что позволяет лучше адаптировать его к современным условиям производства и потребления.