Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56751-2015 Огурцы свежие для промышленной переработки. Технические условия
ГОСТ Р 56751-2015
Группа С42
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Технические условия
Fresh cucumbers for industrial processing. Specification
ОКС 67.080.20
ОКП 97 3251
ОКПД 01.13.32
Дата введения 2016-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных, лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября 2015 г. N 1951-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды огурцов ботанических сортов и гибридов (Cucumis sativus L.), предназначенные для промышленной переработки (далее - огурцы).
Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей изложены в 5.4, к качеству - в 5.2, 5.3, к маркировке - в 5.6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 166-89 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 7194-81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества
ГОСТ 7502-89 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия
ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56751 2015 Огурцы свежие для промышленной переработки. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих огурцов, предназначенных для переработки в различных отраслях пищевой промышленности. Он применяется на всех стадиях от производства до поставки, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Стандарт направлен на улучшение качества сырья и повышение эффективности процессов переработки.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке свежих огурцов. В частности, документ описывает методы определения основных физико-химических показателей, таких как содержание влаги, кислотность и содержание питательных веществ. Эти параметры являются основными индикаторами качества продукции и ее пригодности для переработки.
Стандарт также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура и влажность хранения образцов, а также сроки проведения испытаний. Классификация огурцов по сортам и качественным характеристикам позволяет производителям и переработчикам точно оценивать сырьё и его соответствие требованиям рынка. Измеряемые величины включают не только физико-химические параметры, но и органолептические свойства, такие как вкус и запах.
Целевая аудитория стандарта включает производителей свежих огурцов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Внедрение данного стандарта способствует единообразию в оценке качества и безопасности продукции, что является важным для всех участников цепочки поставок. Это также позволяет улучшить взаимодействие между производителями и переработчиками, обеспечивая более высокие стандарты качества.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции. При наличии изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и дополнительных требований к упаковке, что позволяет более точно соответствовать современным условиям рынка и требованиям безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Изменение N 1 ГОСТ Р 8.655-2009 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Средства измерений показателей качества электрической энергии. Общие технические требования (с Поправкой)
ГОСТ Р 56766-2015 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания. Требования к изготовлению и реализации (Переиздание)
ГОСТ Р 56765-2015 Деятельность выставочно-ярмарочная. Основные положения (с Изменением N 1)
Изменение N 1 ГОСТ 31506-2012 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения (с Поправкой)
Изменение N 1 ГОСТ 31703-2012 Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Общие технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 33480-2015 Сыр творожный. Общие технические условия (Переиздание)