Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 33568-2015 Молоко и молочная продукция. Методы определения солеустойчивых микроорганизмов
ГОСТ 33568-2015
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Методы определения солеустойчивых микроорганизмов
Milk and dairy products. Methods for determination of salt-tolerant bacteria
МКС 67.100.10
Дата введения 2016-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" (ФГБНУ "ВНИИМС") и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГБНУ "ВНИМИ")
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 12 ноября 2015 г. N 82-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря 2015 г. N 2118-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33568-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2016 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию и устанавливает методы определения технически вредных солеустойчивых микроорганизмов, в том числе потенциально опасных для здоровья потребителей, стафилококков.
Методы применяются в условиях производственных лабораторий и дают возможность сделать вывод либо о безопасности продукции, либо о необходимости дальнейшего контроля продукта на предмет выявления коагулазоположительных стафилококков в специализированных лабораториях.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 33568-2015» регулирует методы определения солеустойчивых микроорганизмов в молоке и молочной продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности молочных продуктов путем установления единых требований к методам анализа. Сфера применения включает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества молочной продукции.
Стандарт описывает различные методы, используемые для выявления солеустойчивых микроорганизмов, что имеет важное значение для оценки санитарного состояния продукции. В документе регламентируются параметры испытаний, такие как температура инкубации, время анализа и состав питательных сред. Также определены требования к оборудованию и условиям проведения испытаний, что способствует получению достоверных результатов.
Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в стандарте, являются классификация микроорганизмов, а также измеряемые величины, такие как количество колоний, образующихся на определённых питательных средах. Это позволяет лабораториям и производителям молочной продукции точно оценивать уровень загрязнённости и принимать меры для его снижения. Важным элементом является также контроль за соблюдением гигиенических норм на всех этапах производства.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимые методические указания для проведения анализа, что способствует повышению уровня контроля качества на всех уровнях производственной цепочки. Его внедрение позволяет улучшить взаимодействие между различными участниками процесса и обеспечить единообразие в подходах к анализу.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет снизить риск возникновения пищевых заболеваний, связанных с потреблением молочных продуктов. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как внедрение современных методов анализа требует соблюдения определённых санитарно-гигиенических норм.
В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся обновления методов анализа или уточнения требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение качества и достоверности результатов испытаний, что делает стандарт актуальным в условиях постоянно меняющейся технологической среды. Таким образом, «ГОСТ 33568-2015» представляет собой важный инструмент для обеспечения качества и безопасности молочной продукции в России.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 33567-2015 Сахар молочный. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 33566-2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов (Переиздание)
ГОСТ 33368-2015 Магистральный трубопроводный транспорт нефти и нефтепродуктов. Фильтры. Общие технические условия
ГОСТ 33551-2015 (UNECE STANDARD FFV-09:2012) Капуста савойская свежая. Технические условия
ГОСТ 33628-2015 Сливки - сырье. Методы определения фальсификации (Переиздание)
ГОСТ 33630-2015 Сыры и сыры плавленые. Методы контроля органолептических показателей