ГОСТ 33551-2015 (UNECE STANDARD FFV-09:2012) Капуста савойская свежая. Технические условия

Документ «ГОСТ 33551 2015 UNECE STANDARD FFV 09 2012 Капуста савойская свежая Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей савойской капусты, предназначенной для реализации и потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и определяет основные параметры, которым должна соответствовать продукция, чтобы обеспечить её высокое качество и безопасность для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает способы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание влаги, наличие вредителей и болезней, а также другие характеристики, влияющие на потребительские свойства капусты.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация капусты осуществляется по сортам и качественным категориям, что позволяет обеспечить единообразие в оценке продукции и её соответствие установленным требованиям. Измеряемые величины включают, например, содержание витаминов и минералов, что имеет значение для оценки пищевой ценности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежей савойской капусты, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой капусты, а также повышает совместимость продукции на внутреннем и внешнем рынках. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и потребительским ожиданиям.