ГОСТ 33741-2015 Консервы мясные и мясосодержащие. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33741 2015 Консервы мясные и мясосодержащие. Методы определения органолептических показателей массы нетто и массовой доли составных частей с поправкой» устанавливает стандарты для оценки качества мясных консервов и продуктов, содержащих мясо. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний и точности результатов, что способствует повышению качества и безопасности продукции на рынке. Стандарт применяется на всех этапах производства, от контроля сырья до готовой продукции, включая лабораторные испытания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения массы нетто и массовой доли составных частей мясных консервов. В документе подробно описаны процедуры, позволяющие получить достоверные данные о содержании и качестве ингредиентов. Основное внимание уделяется методам органолептической оценки, которые включают визуальный осмотр, оценку запаха, вкуса и текстуры продукта. Эти параметры критически важны для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также спецификации для измерительных приборов и оборудования. Стандарт также определяет классификацию мясных консервов, включая различия между различными видами и категориями продуктов. Измеряемые величины включают массу, объем и процентное содержание отдельных компонентов, что позволяет производителям и лабораториям проводить точные расчеты и анализы.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем менеджмента качества на предприятиях, что способствует соблюдению законодательных норм и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Применение данного ГОСТа обеспечивает совместимость различных продуктов и улучшает условия труда на производстве, так как стандартизированные методы испытаний позволяют минимизировать риски и ошибки. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов измерения и улучшения процедур оценки, что делает стандарт более актуальным и эффективным в современных условиях.