ГОСТ 33790-2016 Кишки и мочевые пузыри говяжьи. Технические условия

Документ «ГОСТ 33790 2016 Кишки и мочевые пузыри говяжьи. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности говяжьих кишок и мочевых пузырей, используемых в пищевой промышленности. Стандарт применяется в производстве колбасных изделий, а также в других отраслях, где используются данные продукты. Основная цель документа — обеспечить высокие стандарты для конечного продукта и защитить интересы потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению говяжьих кишок и мочевых пузырей. Описываются процедуры контроля качества на всех этапах производства, включая получение сырья, его обработку и упаковку. Важное внимание уделяется микробиологическим и химическим показателям, что позволяет гарантировать безопасность продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и сроки хранения. Также определяются классификации по качеству, которые помогают производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины включают физико-химические параметры, такие как pH, содержание влаги и другие показатели, влияющие на качество и безопасность продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и требований в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в проведении проверок и инспекций.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества говяжьих кишок и мочевых пузырей, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве и совместимости с международными нормами. Изменения и дополнения к стандарту, внесённые в процессе его актуализации, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать документ к современным условиям рынка.