ГОСТ 33806-2016 Вина фруктовые столовые и виноматериалы фруктовые столовые. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33806 2016» устанавливает общие технические условия для фруктовых столовых вин и виноматериалов, предназначенных для производства и реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется в сфере виноделия и охватывает весь процесс — от производства до контроля качества готовой продукции. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства требований к качеству и безопасности фруктовых вин, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам вин. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены на всех этапах — от сбора сырья до хранения и транспортировки готовой продукции. В частности, внимание уделяется таким показателям, как содержание сахара, кислотности и органолептические свойства, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация виноматериалов осуществляется по различным критериям, включая сортовое происхождение и технологические особенности производства. Измеряемые величины, такие как уровень алкоголя и содержание экстрактивных веществ, также строго регламентированы, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители фруктовых вин, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за сертификацию и надзор в области виноделия. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и нормативам, что, в свою очередь, способствует развитию отрасли и повышению конкурентоспособности отечественной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество фруктовых вин, а также на охрану труда при производстве. Следование установленным требованиям помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и способствует повышению доверия со стороны потребителей. В переиздании документа учтены изменения, направленные на уточнение методов испытаний и актуализацию требований к характеристикам продукции, что делает его более соответствующим современным условиям рынка.