Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ ISO 4149-2016 Кофе зеленый. Контроль по запаху, визуальный контроль, определение примесей и дефектов
ГОСТ ISO 4149-2016
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ
Контроль по запаху, визуальный контроль, определение примесей и дефектов
Green coffee. Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects
МКС 67.140.20
Дата введения 2018-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией "Российская Ассоциация производителей чая и кофе "РОСЧАЙКОФЕ" (Ассоциация "РОСЧАЙКОФЕ") на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии указанного в пункте 5 стандарта, который выполнен ФГУП "СТАНДАРТИНФОРМ"
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 июля 2016 г. N 89-П)
За принятие голосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Молдова |
MD |
Институт стандартизации Молдовы |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 августа 2016 г. N 946-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 4149-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 4149:2005* "Кофе сырой. Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов" ("Green coffee - Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects", IDT).
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Международный стандарт разработан подкомитетом ISO/ТС 34/SC 15 "Кофе" Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ ISO 4149 2016» устанавливает требования к контролю качества зеленого кофе с использованием методов визуального и обонятельного анализа. Стандарт применяется в области производства и переработки кофе, а также в лабораторной практике, где требуется оценка качества сырья перед его использованием или продажей. Он служит основой для обеспечения однородности и стабильности продукции на рынке, что особенно важно для производителей и импортеров кофе.
Ключевые аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы проведения визуального контроля и обонятельного анализа, а также определение примесей и дефектов в зеленом кофе. В документе прописаны параметры, которые необходимо учитывать при оценке качества, такие как цвет, форма и размер зерен, а также наличие посторонних запахов и вкусов. Эти параметры являются критически важными для определения пригодности кофе к дальнейшей переработке и продаже.
Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся анализы. Также предусмотрены классификации дефектов и примесей, что позволяет стандартизировать процесс оценки. Измеряемые величины, такие как содержание примесей и интенсивность запаха, должны соответствовать установленным нормам для гарантии качества продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей кофе, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением требований к продуктам питания. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества, что способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению конкурентоспособности на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе обработки кофе. Соблюдение требований ГОСТ ISO 4149 2016 способствует снижению рисков, связанных с продажей некачественного или небезопасного продукта, а также повышает совместимость между различными поставщиками и производителями. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов контроля и расширения критериев оценки, что позволяет адаптироваться к новым требованиям рынка и улучшать качество продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISO 658-2013 Семена масличных культур. Определение содержания примесей (с Поправкой)
ГОСТ 33806-2016 Вина фруктовые столовые и виноматериалы фруктовые столовые. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ 33801-2016 Вишня и черешня свежие. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ ISO 5506-2013 Бобовые. Продукты из соевых бобов. Определение активности уреазы
ГОСТ ISO 15141-2-2013 Продукты пищевые. Определение содержания охратоксина А в зерне и зерновых продуктах. Часть 2. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с очисткой бикарбонатом
ГОСТ ISO 16649-1-2015 Микробиология пищевой продукции и кормов. Горизонтальный метод подсчета бета-глюкуронидаза-положительных Escherichia coli (кишечная палочка). Часть 1. Методика подсчета колоний при температуре 44°С с применением мембран и 5-бром-4-хлор-3-индолил бета-D-глюкуронида (с Поправкой)